Nr. 31 | mahlzeit

erschienen 05.2002

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Aus dem Editorial:

Eine Vielzahl von Sprichwörtern und Zitaten aus der Literatur läßt keine Zweifel daran: Wenn vom Essen die Rede ist, geht es ans Eingemachte. »Sag mir, was Du isst, und ich sage Dir, was Du bist«, »Erst kommt das Essen, dann kommt die Moral«, »Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen« und »Hunger ist der beste Koch« – sie sind als geflügelte Worte in aller Munde. Das Essen berührt zentrale Aspekte der menschlichen Existenz. Nach wie vor leiden Menschen Hunger und sorgen sich satt zu werden, nach wie vor sterben Menschen an Unterernährung. Über das Thema Essen lassen sich außerdem weitreichende Vermutungen über menschliche Beziehungen formulieren. Dem Essen selbst wird dabei ein hohes emotionales Potential zugeschrieben. So heißt es etwa »nach einer guten Mahlzeit kann man allen verzeihen, selbst seinen eigenen Verwandten«, »Liebe geht durch den Magen« oder auch »Küsse vergehen, Kochkunst bleibt bestehen«. …

Inhalt WERKSTATTGESCHICHTE | Heft 31

Editorial

Die Redaktion

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Thema

Keith R. Allen

Von der Volksküche zum fast food. Essen außer Haus im wilhelminischen Deutschland
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Ulrike Thoms

Die Kur aus der Küche. Krankenkost im 19. Jahrhundert
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Christian Gerlach

Der Versuch zur globalen entwicklungspolitischen Steuerung auf der World Food Conference von 1974
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Filmkritik

Raz Yosef

Intimfeinde. Interethnische Sexualität und der israelisch-palästinensische Konflikt: Eastern Wind
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Expokritik

Frank Dingel

»Verbrechen der Wehrmacht« – Anmerkungen zur alten und neuen Ausstellung des Hamburger Instituts für Sozialforschung
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Rezensionen

Ulrich Baumann

Andreas Gotzmann, Rainer Liedtke, Till van Rahden (Hg.): Juden, Bürger, Deutsche
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Susanne Köstering

Lara V. Marks: Sexual Chemistry
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Henry Rousso (Hg.): Stalinismus und Nazismus
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Margarete Dörr: Frauenerfahrungen im Zweiten Weltkrieg
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Geschichten aus dem braunen Nähkästchen – Teil II: Der Führer und die Männer. Lothar Machtan, Hitlers Geheimnis. Das Doppelleben eines Diktators.
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Ulrike Winkler (Hg.): NS-Zwangsarbeit und Entschädigungsdebatte
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Felix Mühlberg, Annegret Schmidt (Hg.): History Chatting oder populares Gedächtnis?
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